Análises de resíduos e contaminantes em Alimentos - Estratégias para aquisição de suprimentos em laboratórios públicos de controle de resíduos e contaminantes no Brasil de acordo com a NBR ISO/IEC 17025:2005.

Análises de resíduos e contaminantes em Alimentos - Estratégias para aquisição de suprimentos em laboratórios públicos de controle de resíduos e contaminantes no Brasil de acordo com a NBR ISO/IEC 17025:2005.

MAGALHÃES, M. A. e VARGAS, E. A.

O Setor Agropecuário do Brasil conta com mais de R$ 5 milhões de estabelecimentos agropecuários, respondendo diretamente pelo saldo positivo da balança comercial, cujos resultados em 2009 foram: exportações – US$ 71,8 bilhões; importações – US$ 11,8 bilhões, saldo – US$ 60 bilhões. O Brasil é um importante exportador de carne, soja, café, pescado, açúcar, álcool e frutas. É imprescindível levar em consideração o risco de exposição da população à micotoxinas, pesticidas, metais pesados, drogas veterinárias, HPA´s, dioxinas e PCBs, que podem estar presentes nestes alimentos. Vários países estabelecem limites restritivos para a presença dos resíduos e contaminantes acima citados, além de critérios para amostragem, validação de métodos analíticos e controle da garantia da qualidade dos resultados emitidos pelos laboratórios. Os métodos de análises de resíduos e contaminantes em alimentos utilizam em grande escala técnicas muito sensíveis como a espectrometria de massa e por isso é necessário utilizar materiais consumíveis (reagentes, solventes, padrões analíticos, entre outros) de alto grau de pureza e qualidade, para que não afetem os resultados finais da análise e que permitam o atendimento aos requisitos estabelecidos pelas normas nacionais e internacionais. Para ser possível adquirir produtos de qualidade os laboratórios devem ter uma política e procedimento para a seleção e compra de materiais consumíveis, particularmente os materiais críticos que afetam os resultados analíticos.
O presente trabalho apresenta abordagens adotadas para especificar e comprar materiais de qualidade no Brasil e atender os requisitos do item 4.6 da NBR ISO/IEC 17025:2005 para a acreditação dos laboratórios de resíduos e contaminantes do Lanagro-MG, permitindo o reconhecimento internacional dos resultados emitidos, removendo barreiras técnicas ao comércio internacional dos produtos brasileiros. O processo de aquisição de consumíveis pelo serviço público nos termos da Lei de Licitações e Contratos Administrativos, Lei 8666/93 (BRASIL, 1993) no Brasil, enfrenta uma grande quantidade de burocracia, e atrasos no tratamento desta questão é um fato que afeta negativamente a capacidade de resposta a situações emergenciais de defesa agropecuária.

Revista Banas Qualidade, S.D

2005

Artigo

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